Athina’s jam tartlets

Please scroll down for English

Το Αθηνάκι μου (9), έφτιαξε το πρώτο της γλυκό! Φυσικά και δεν είναι η πρώτη φορά που βάζει τα χέρια της στην κουζίνα. Είναι εδώ και αρκετά χρόνια η βοηθός μου. Όμως αυτά τα ταρτάκια τα έφτιαξε τελείως μόνη της. Διάβασε τη συνταγή, συγκέντρωσε τα υλικά, τα ζύμωσε και… εεε εντάξει, τα έψησα εγώ. Ο φούρνος είναι πολύ καυτός για δύο μικρά χεράκια, τα ψησίματα αργότερα.

Είναι πεντανόστιμα, παιχνιδιάρικα και μια πολύ καλή αφορμή για να κάνετε κάτι μαζί με τα παιδιά. Εύκολα και με λίγα υλικά. Τώρα με το κρύο, είναι ότι πρέπει μαζί μ’ ένα φλυτζάνι ζεστό τσάι. Καλή απόλαυση!

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-jam-tarts6

Υλικά (9 τμχ.)

  • 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. βούτυρο σε κύβους, καλά παγωμένο
  • 3 κ.σ. νερό κρύο
  • μερμελάδα φράουλα (ή όποια προτιμάτε)

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μπολ και τα τρίβουμε με τα δάχτυλά μας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο.
  2. Προσθέτουμε το νερό, κουταλιά-κουταλιά και πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα. Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, μέχρι να σφίξει.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και κόβουμε δίσκους με στρογγυλό κουπάτ.
  4. Πιέζουμε ελαφρώς τους δίσκους σε ταψάκι για καπκέικ και γεμίζουμε τις τάρτες με τη μαρμελάδα. Αν θέλουμε, με όση ζύμη περίσσεψε, κόβουμε με μικρά κουπάτ διάφορα σχέδια και τα τοποθετούμε πάνω στη μαρμελάδα.
  5. Ψήνουμε τις τάρτες για 15′ και τις αφήνουμε στη σχάρα να κρυώσουν.

In English

Athina (9), my eldest, just made her first sweet entirely by herself! (Except of the baking, of course). She has been my sous chef  🙂 for quite some time now. But today just did all the work by herself, measured and gathered the ingredients, made the dough, rolled it out, cut the disks, everything. And the result? Absolutely delicious. Enjoy with a cup of hot tea!

Ingredients

  • 225 g all purpose flour
  • 100 g butter in cubes very cold
  • 3 tablespoons cold water
  • strawberry or any other jam

Method

  1. Heat the oven to 350°F and arrange a rack in the middle. Combine the butter with the flour and rub it between your fingers until you have fine crumbs.
  2. Add the water and form the dough. Wrap it with plastic wrap and chill it for 30 minutes.
  3. Roll out the dough and cut it out with round cookie cutter.
  4. Gently press the disks into the cup cake pan.
  5. Fill with the jam* and bake until golden brown, about 15 minutes.
  6. Remove from the oven and cool completely on a wire rack.

*If you have left over dough, you can make small decorative details and put them on top of the jam.

Save

Advertisements

Halloween, Halloween, Halloween tonight…

…costumes, pumpkins, trick or treat, to give your friends a fright! Boo!

Happy Halloween everyone!!

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-halloween7

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-halloween3

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-halloween2new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-halloween11

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-halloween10

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-halloween1

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-halloween4

Find recipes here: cookies, royal icing, cupcakes, Swiss meringue buttercream

Enjoy!

Save

Mickey Mouse Oreos (how to)

Αυτός ο μικρός ποντικούλης ξετρελαίνει τα μικρά παιδάκια όλου του κόσμου δεκαετίες τώρα. Η αφαιρετική αναπαράστασή του, όμως, με τα γνωστά γεμιστά μπισκότα είναι σχετικά πρόσφατη.

Scroll down for English

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-mickey4

Καιρό ήθελα να δοκιμάσω να τα φτιάξω και έχω να πω, πως… δεν είναι και τόσο απλά όσο δείχνουν. Τα βήματα είναι όντως, λίγα. Όμως υπάρχουν κάποιες …παγίδες. Καταρχάς, το πιθανότερο είναι ότι περισσότερα από τα μισά μπισκότα στη συσκευασία θα είναι σπασμένα ή ραγισμένα. Αγοράστε παραπάνω από αυτά που χρειάζεστε. ΜHN προσπαθήσετε να τα χρησιμοποιήσετε, θα σας παιδέψουν πααάρα πολύ. Επίσης, αν ο καιρός είναι, ή πολύ ζεστός, ή πολύ κρύος, η κουβερτούρα θα σας ταλαιπωρήσει αρκετά γιατί δεν θα στρώνει πάνω στα μπισκότα. Αν μπορείτε, κρατήστε σταθερά δροσερή θερμοκρασία στην κουζίνα. Anyway, αν προετοιμαστείτε καλά το αποτέλεσμα είναι πολύ χαριτωμένο και κυρίως, πολυυύ νόστιμο. Σε ποιον δεν αρέσουν τα γεμιστά μπισκότα. Καλή επιτυχία!

Τι θα χρειαστείτε / What you’ll need

  • Γεμιστά μπισκότα (μεγάλα & μικρά) / Oreo cookies, big and small
  • Κουβερτούρα μαύρη (ρευστή) / Unsweetened chocolate, melted
  • Κόκκινη ζαχαρόπαστα / Red sugar paste
  • Λευκές ζαχαρωτές πέρλες / White nonpareils

Βήμα 1ο Ανοίγουμε στη μέση τα μικρά μπισκότα και πολύ προσεκτικά τα περνάμε ανάμεσα στους δύο δίσκους των μεγάλων μπισκότων για να σχηματίσουμε τα αυτάκια του Μίκυ.

Step 1 Separate into two pieces the small Oreos and gently press them between the big ones as if they were Mickey’s ears.

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-mickey1

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-mickey2

Βήμα 2ο Βουτήξτε πολύ προσεκτικά τα μπισκότα μέσα στην λιωμένη κουβερτούρα, και αφήστε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί (περίπου 2 ώρες, αναλόγως και της εξωτερικής θερμοκρασίας).

Step 2 Deep very carefully the cookies into melted chocolate and let dry (about 2 hours).

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-mickey3

Βήμα 3ο Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα σε λεπτό φύλλο και με κουπάτ στη διάμετρο περίπου του μπισκότου κόβουμε δίσκους, στη συνέχεια κόβουμε τους δίκους στη μέση και προσεκτικά τους ακουμπάμε στο κάτω μέρος του μπισκότου. Πιέζουμε απαλά την ζαχαρόπαστα πάνω στη σοκολάτα. Με λίγο νερό, κολλάμε τις λευκές πέρλες. (Ξέχασα να τραβήξω φωτογραφία αυτό το βήμα, I’m sorry  😦 )

Step 3 Attach a half disk of red sugar paste and press on it the white nonpareils (I am sorry, I forgot to take the picture of this step 😦 )

Ta da! Ready and… meeska mooska Mickey Mouse. Magic. Enjoy!

new-sweets-on-the-blog-ada-plainaki-mickey5

Save

Save

Rainbow ice cream

Καλημέρα και καλό μήνα σε όλους! Αποχαιρετούμε το καλοκαίρι και υποδεχόμαστε το φθινόπωρο με ένα νόστιμο, εύκολο και πολύχρωμο παγωτάκι βανίλια. Μόνο με τρία υλικά (συν τα χρώματα ζαχαροπλαστικής, αν τα χρησιμοποιήσουμε), και χωρίς παγωτομηχανή!! Έτσι, για να ευχηθούμε και στις Αθηνές, τις Αδαμαντίες (Άντες), Αντιγόνες και τους λοιπούς εορτάζοντες Χρόνια Πολλά!

Scroll down for English

rainbow-ice4

rainbow-ice5

rainbow-ice1

rainbow-ice2

rainbow-ice6

Υλικά

  • 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • χρώματα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά για το ουράνιο τόξο)

Εκτέλεση

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Για το ουράνιο τόξο χωρίζουμε το μείγμα σε 7 μπολάκια και φτιάχνουμε τα χρώματα. Βάζουμε σε μεταλλικό, κατά προτίμηση δοχείο και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 6 έως 12 ώρες. Το παγωτό μας είναι έτοιμο. Καλή απόλαυση!

 

In English

Happy September everyone! Let’s celebrate autumn with a delicious, easy and colorful vanilla ice cream. 3 ingredients only. No ice cream machine needed!!

Ingredients

  • 500 ml heavy whipping cream
  • 1 can condensed milk
  • 2 t.s. vanilla extract
  • food coloring in desired colors (optional)

Directions

1. Whip heavy whipping cream until stiff peaks form. Slowly drizzle in sweetened condensed milk, then mix in vanilla extract.

2. Divide and color ice cream (optional). Scoop into ice cream container, then freeze for 6 – 12 hours.

Enjoy!

 

Save

Easy 3D Easter bunny cookies (video tutorial)

Γειά σας φίλοι! Αλλή μία ιδέα για τα πασχαλινά σας δώρα. Μία πολύ χαριτωμένη “τρισδιάστατη” μπισκοτένια κατασκευή που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Και αυτή η ιδέα μπορεί να προσαρμοστεί σε οποιοδήποτε θέμα. Το Πάσχα είναι μόνο η αφορμή. Δείτε το video tutorial με τα πολύ απλά βήματα και καλή επιτυχία!

new-sweets-on-the-blog-3D-bunnies-ada-plainaki-cookies1

new-sweets-on-the-blog-3D-bunnies-ada-plainaki-cookies2

new-sweets-on-the-blog-3D-bunnies-ada-plainaki-cookies5

Click on the image for video tutorial

new-sweets-on-the-blog-3D-bunnies-ada-plainaki-cookies3

Shabby chic Easter eggs arrangement cookies (D.I.Y.)

Scroll down for English

Γειά σας φίλοι! Τώρα που ξεκινάνε σιγά-σιγά οι προετοιμασίες για το Πάσχα, σκέφτηκα να σας δείξω ένα πολύ απλό, αλλά πολύ όμορφο τρόπο να ετοιμάσετε τα δώρα σας, ή τη διακόσμηση του πασχαλινού τραπεζιού σας. Και το καλό είναι, ότι μπορείτε να αρχίσετε 10-15 μέρες νωρίτερα για να μην σας πέσουν όλα μαζί. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ιδέα αυτή και σε άλλες περιστάσεις, με οποιοδήποτε άλλο θέμα 🙂

Θα χρειαστείτε: μπισκότα με πασχαλινό θέμα, πολύ σφιχτό λευκό γλάσο, ξυλάκια για σουβλάκια, ένα μικρό κασπώ ή άλλο δοχείο της αρεσκείας σας, μια μπάλα φελιζόλ (που θα βάλετε στον πάτο του δοχείου και θα καρφώσετε τα ξυλάκια) και διακοσμητικό χόρτο.

Καλή επιτυχία!

new-sweets-on-the-blog-eggs-arrangment-ada-plainaki-cookies10

new-sweets-on-the-blog-eggs-arrangment-ada-plainaki-cookies3

Αφήστε το γλάσο να στεγνώσει όλη νύχτα / Let the icing dry overnight, handle gently

new-sweets-on-the-blog-eggs-arrangment-ada-plainaki-cookies2

new-sweets-on-the-blog-eggs-arrangment-ada-plainaki-cookies7

new-sweets-on-the-blog-eggs-arrangment-ada-plainaki-cookies8

 In English

Getting ready for Easter (Greek Orthodox , 2016-5-1), here is a very simple yet really beautiful D.I.Y. shabby chic easter eggs arrangement. It’s a nice idea for a present or a table centerpiece. Actually, it’s a good idea for any occasion and you can use any shape or theme of decorated cookies you like. I hope you should give it a try sometime.

We will need: decorated cookies, very thick royal icing, bamboo food sticks, a vase of your choice, a foam ball (to insert the bamboo sticks in) and fake straw grass.

Good luck!