Chocolate chips – walnuts cookies

Βουτυράτα, τραγανά από τα καρύδια αλλά και τόσο, πως να το πω ελληνικά, chewy βρε παιδί μου, από την καστανή ζάχαρη αυτά τα μπισκοτάκια είναι super αγαπημένα, πανεύκολα, και μπαίνουν και στην κατάψυξη για να ψηθούν αργότερα αν σε βολεύει. Έχεις τη ζύμη έτοιμη σε μπαλίτσες πάνω σε λαδόκολλα και όποτε θελήσεις, βγάζεις από την κατάψυξη όσα θες και κατευθείαν τα ψήνεις. Απλά τέλεια!

newsweetsontheblog_γλυκα_μπισκοτα_cookies_choc-chips_σοκολατακια_αντα_πλαινακη1Υλικά

  • 1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3/4  κούπας άσπρη ζάχαρη
  • 3/4 κούπας καστανή ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 1/2 κ.γ. βανίλια
  • 2 1/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν σόδα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 1/2 κούπα κομματάκια σοκολάτας
  • 1 κούπα χοντροκομμένα καρύδια (είναι πολύ καλά και με φουντούκια)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη (και τις δύο μαζί) μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2′. Ρίχνουμε τα αυγά ένα τη φορά και τέλος προσθέτουμε και τη βανίλια.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτουμε στο μείγμα αυγών λίγο-λίγο μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε τη σοκολάτα και τα καρύδια και χτυπάμε ελαφρώς ίσα-ίσα να ανακατευτούν καλά με το υπόλοιπο μείγμα.

Αραδιάζουμε μπαλίτσες από τη ζύμη (περίπου στο μέγεθος που έχει το μπαλάκι του πινγκ-πονγκ) πάνω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και σε απόσταση περίπου 3-4 εκ. γιατί τα μπισκότα θα απλώσουν και θα γίνουν μεγάλοι δίσκοι (όπως στη φωτό).

Ψήνουμε 10′-14′ ανάλογα το φούρνο μας και πόσο σκούρα τα θέλουμε.

newsweetsontheblog_γλυκα_μπισκοτα_cookies_choc-chips_σοκολατακια_αντα_πλαινακη2

In English

America’s most famous cookie, the Chocolate Chip Cookie is made with unsalted butter and a combination of white and brown sugars that produces a rich and chewy cookie with caramelized edges. Simple perfection.

Ingredients:

  • 1 cup (2 sticks) (226 grams) unsalted butter, room temperature
  • 3/4 cup (150 grams) granulated white sugar
  • 3/4 cup (160 grams) firmly packed light brown sugar
  • 2 large eggs
  • 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
  • 2 1/4 cups (295 grams) all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 1/2 cups (270 grams) semisweet chocolate chips
  • 1 cup (100 grams) walnuts or pecans, coarsely chopped (optional)

Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C) with rack in center of oven. Line two baking sheets with parchment paper.

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the butter until smooth and creamy. Add the white and brown sugars and beat until fluffy (about 2 minutes). Beat in eggs, one at a time, making sure to beat well after each addition. Add the vanilla and beat until incorporated.Scrape down the sides of the bowl as needed.

In a separate bowl, combine flour, baking soda, and salt. Add the dry ingredients to the egg mixture and beat until incorporated, adding the chocolate chips and nuts (if using) about half way through mixing. If you find the dough very soft, cover and refrigerate until firm (from 30 minutes to two hours).  

For large cookies, use about a 2 tablespoon ice cream scoop or with two spoons, drop about 2 tablespoons of dough (35 grams) onto the prepared baking sheets. Bake about 10 -14 minutes, or until golden brown around the edges. Cool completely on wire rack.

Makes about 4 dozen – 3 inch round cookies.

Note: You can freeze this dough. Form the dough into balls and place on a parchment lined baking sheet. Freeze and then place the balls of dough in a plastic bag, seal, and freeze. When baking, simply place the frozen balls of dough on a baking sheet and bake as directed – may have to increase baking time a few minutes.

Enjoy!

Advertisements

4 thoughts on “Chocolate chips – walnuts cookies

  1. We love trying chocolate chip cookie recipes! Each one is slightly different. We’ll give yours a go next 🙂 Can you get cake flour and bread flour in Greece? If so, the New York Times Jaques Torres chocolate chip cookie recipe is really worth trying. There is no such thing as too many chocolate chip cookies! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s