Birthday Girl

Εν μέσω κρίσης, συλλαλητηρίων, λογισμών και παραλογισμών έχω και τα γενέθλιά μου σήμερα.

Happy birthday to me, λοιπόν!

Εεε, κι επειδή λεφτά μπορεί να μην έχουμε, αλλά ένα αλεύρι και μια ζάχαρη μπορούμε ακόμη να αγοράζουμε, φυσικά και έφτιαξα ένα κεκάκι. Απλό, παλιό, αγαπημένο. Κέικ βανίλια. Η μαμά μόνο αυτό έφτιαχνε. Είναι το κλασικό, 1,2,3,4, όχι ο χαλβάς ο σιμιγδαλένιος, το κέικ.  1 κούπα βούτυρο, 2 κούπες ζάχαρη, 3 κούπες αλεύρι, 4 αυγά. Τώρα, όσο για το decorάκι, ααα είπαμε γενέθλια έχω. Παρακάτω σας δίνω τη συνταγή, step by step παρακαλώ! H διακόσμηση είναι προαιρετική:)

Βουτυρώνουμε και στρώνουμε με λαδόχαρτο μία φόρμα, ή τα ταψάκια μας, αν θέλουμε να το κάνουμε σαν τούρτα.

Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking και το αλάτι, τα αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, μετά ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, και τέλος τη βανίλια. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σε τρεις δόσεις εναλλάξ με το γάλα. (Αλεύρι, γάλα, αλεύρι, γάλα, αλεύρι).

Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα 3-4′ μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.

Βάζουμε στη φόρμα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40′ περίπου. Το κόλπο με την οδοντογλυφίδα το ξέρετε. Αν βάλουμε την οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και βγει στεγνή τότε είναι έτοιμο.

Για το γλάσο, βάζουμε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια ρίχνουμε την άχνη λίγη-λίγη και το γάλα προς το τέλος, μέχρι να πάρουμε ένα λείο και ανάλαφρο μείγμα. Προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλουμε, και ανακατεύουμε καλά.


Και εδώ μπορείτε να δείτε τη πρόοδο που έχω κάνει από πέρυσι μέχρι φέτος. Η περσινή τούρτα γεννεθλίων και η φετινή. Δεν μπορείτε να πείτε. Μέρα με τη νύχτα έτσι? Practice, practice και ξανά practice.

ΥΛΙΚΑ για το κέικ

  • 3 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο)
  • 1 κ.σ baking powder
  • 1//2 κ.γ αλάτι
  • 1 κούπα βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κούπες ζάχαρη (1 & 3/4, καλύτερα)
  • 4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • εκχύλισμα ή τους σπόρους από ένα κλαράκι βανίλιας
  • 1 κούπα γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

ΥΛΙΚΑ για το γλάσο

  • 4 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 1 κούπα βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • εκχύλισμα ή τους σπόρους από ένα κλαράκι βανίλιας
  • 2-3 κ.σ. γάλα
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)


In English

Happy birthday to me! Today it’s my birthday and I decided to make this all time classic, yet delicious cake. My mom used to make this cake all the time, I had forgotten all about it until I found it again on the web. The ruffle decoration, just give a festive look.

VanillaCake Recipe:

  • 3 cups (345 grams) sifted all purpose flour
  • 1 tablespoon baking powder 
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 cup (226 grams) unsalted butter, at room temperature
  • 1 3/4 cups (350 grams) granulated white sugar 
  • 4 large eggs, at room temperature
  • 2 teaspoons pure vanilla extract
  • 1 cup (240 ml) room temperature milk

Confectioners’ Frosting:

  • 4 cups (460 grams) confectioners sugar (icing or powdered sugar), sifted
  • 1 cup (226 grams) unsalted butter, at room temperature
  • 1 teaspoon pure vanilla extract
  • 2-4 tablespoons milk or light cream
  • Assorted food colors(if desired)

For the cake: Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) with rack in center of oven. Butter three 5-inch x 2 inch (12 x 5 cm) cake pans. Then line the bottoms of the pans with parchment or wax paper.

In a bowl, sift together the flour, baking powder, and salt.

In the bowl of your electric mixer, with the paddle attachment, (or with a hand mixer) beat the butter until soft and creamy (about 1-2 minutes). Gradually add the sugar and beat until light and fluffy (about 3-5 minutes). Add eggs, one at a time, beating well after each addition. 

Add the vanilla extract and beat until combined.With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture (in three additions) and milk (in two additions), beginning and ending with the flour.  

Evenly divide the batter between the three prepared pans.Bake 27 to 35 minutes or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.  

Place the cakes on a wire rack to cool, in their pans, for about 10 minutes. Then invert the cakes onto a greased rack. Remove the parchment or wax paper and re-invert cakes so that tops are right side up. Cool completely before frosting.

Confectioners Frosting:In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until smooth and creamy. Beat in the vanilla extract. With the mixer on low speed, gradually beat in the sugar.Add about 2 tablespoons of the milk and beat to combine. Then, on high speed, beat frosting until it is light and fluffy (about 3-5 minutes). Add more milk or powdered sugar, as needed, to get the right spreading consistency. If desired, color the frosting with food color.


 Recipe adopted from


2 thoughts on “Birthday Girl

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s